Rezept
Surf ’n’ Turf Hackbällchen – Bacon-umwickelt mit Shrimps
Einfache Ofen-Variante aus Rinderhack, Bacon und Shrimps. Meal-Prep-tauglich, wenig Aufwand, alltagstauglich für den Mittag.
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Auf einen Blick
- Ofengericht aus 400 g Rinderhack, Bacon und Shrimps. Eine Pfanne brauchst du dafür nicht.
- Vier Bällchen, die sich gut vorbereiten und portionieren lassen.
- Praktisch als wiederkehrendes Mittagessen mit Eiern dazu.
Kurzbeschreibung
Die Zutaten sind Rinderhack, Bacon und Shrimps. Du hantierst nicht an der Pfanne und kochst keine komplizierte Soße. Du formst, wickelst ein, legst in die Glasschale und schiebst den Ofen an. Mehrere Portionen entstehen auf einmal und werden über Tage gegessen. Wer das einmal vorbereitet hat, merkt schnell, warum es sich für den Mittag lohnt.
Zutaten (für 4 Bällchen)
- 400 g Rinderhackfleisch (Bio bevorzugt, aber nicht zwingend)
- 100 g Bacon-Streifen
- 100 g Shrimps (vorgegart)
Vier Bällchen à ca. 100 g Hack. Eine typische Mahlzeit, meist mittags: zwei Bällchen plus 2–3 hartgekochte Eier. Manchmal reicht auch eines, wenn der Hunger mäßig ist.
Zubereitung
Du formst aus dem Hack vier Bällchen. Jedes wickelst du mit jeweils zwei Bacon-Streifen so ein, dass es hält. Zu locker gewickelt rutscht alles. Die Bällchen legst du in eine ofenfeste Glasschale. Bei 200 °C Umluft bleiben sie 20 Minuten im Ofen. Dann wendest du sie, gibst die Shrimps dazu und lässt weitere 10 Minuten bei 200 °C Umluft nach, oder mit Grillfunktion, bis der Bacon knusprig ist.
Die Shrimps gibst du später dazu, sonst werden sie zäh. Das ist der eine Punkt, den man leicht vergisst, wenn man abgelenkt ist.
Aufbewahrung und Meal-Prep
Im Kühlschrank halten sie mehrere Tage. Einfrieren geht problemlos, Auftauen auch. Fürs tägliche Mittagessen nimmst du zwei Bällchen raus und legst hartgekochte Eier dazu. Fertig, mittags musst du nicht mehr kochen.
Hack, Bacon und Shrimps decken das Protein ab. Bei strenger oder nah-carnivorer Ernährung braucht es kaum Beilagen. Wer Animal-Based unterwegs ist, kann etwas Frucht ergänzen, aber das ist dann schon eine andere Geschichte.
Hinweise zur Praxis
Die Glasschale ist praktisch, weil du direkt lagern und aufwärmen kannst. Wer es knuspriger mag, stellt die letzten Minuten auf Grillfunktion. Salz und Pfeffer nach Geschmack, oft reicht aber schon der Bacon.
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